Les Nostres Receptes
MENÚ FUSIÓ 2022
El Juny 2022 es va presentar el Menú Fusió de la quarta edició del Food Relations a l’Aula gastronòmica del Mercat de Sants. El menú constava de 5 plats en format tapa: aborrajados de plàtan madur (Colòmbia), amanida albanesa (Albania) birwat de peix (Marroc), sarmales (Romania), yasa amb verdures (Senegal) i per acabar un postre ben dolç Halwa Suji (India i Paquistan).
PASTELA MARROQUÍ
Menú Fusió 2021. Recepta típica del Magreb, proposada per la Hanan (Marroc), la Nadia (Argèlia) i la Yousra (Marroc). Es tracta d’un plat molt elaborat i sorprenent, que barreja els sabors dolç i salat de forma exquisida! És una recepta molt completa i se sol preparar en dies especials per a compartir i celebrar en família.
PUPUSAS
Menú Fusió 2021. La Mariel és una apassionada del seu país, Hondures, i ens ha proposat una recepta que s’acostuma a menjar entre amics quan se surt a prendre alguna cosa. Les pupusas són unes truites de blat de moro i formatge que es mengen acompanyades de verdures macerades en vinagre i picant.
COXINHA DE FRANGO
Menú Fusió 2021. Diuen que la coxinha de frango va sorgir quan un cuiner, que com que no tenia cuixetes de pollastre, se li va acudir bullir pollastre, desfilar-lo i embolicar-lo en una massa tot donant-li la forma de la cuixeta. La Vania ens proposa aquest plat típic de Brasil que se sol menjar com a aperitiu i és molt saborós!
CAUSA LIMEÑA
Menú Fusió 2021. Aquest pastís de patata amb diferents farcits és un dels plats més populars del Perú. La Guadalupe ens proposa aquesta recepta i ens explica que es menja habitualment en ocasions ben diferents, però destaca que és el plat estrella per a celebrar Las Fiestas Patrias del 28 de juliol.
KHEER
Menú Fusió 2021. El Kheer són unes postres semblants a l’arròs amb llet, però amb un toc ben diferent i aromàtic, gràcies a la quantitat d’espècies que duu i la varietat d’arròs basmati que s’utilitza per elaborar-les. La Sehrish comparteix aquesta recepta dolça i ens explica que acostuma a menjar-se en ocasions molt especials al Pakistan.
BRIWAT
Menú Fusió 2021. L’Ibtissam, la Zineb i la Latifa són del Marroc i, tot i que a totes tres els hi encanta el cous-cous que mengen en família els divendres, han decidit finalment proposar la recepta del briwat. Es tracta d’unes empanades fetes amb una pasta ben fina que poden anar farcides d’infinitat de coses. Poden menjar-se a qualsevol hora del dia o en àpats principals acompanyades d’altres plats.
AKARA
Menú Fusió 2021. Aquesta recepta és molt popular al Senegal i també és típica d’altres països africans. És senzilla i nutritiva, i es menja a qualsevol hora del dia. A l’Oulimata li encanta menjar akara mentre comparteix una bona estona amb els seus fills o companyes.
AJI DE GALLINA
Menú Fusió 2021. El guisat que ens proposa la Meliza és típic del Perú i s’acostuma a menjar al migdia com a plat principal. És una recepta deliciosa i molt completa que se sol acompanyar de patata, ou i guarnició (amanida o arròs).
JOLLOF RICE
Menú Fusió 2021. Un dels arrossos típics de Nigeria és el que ens proposa l’Olabisi en aquesta ocasió. Es tracta d’un arròs amb tomàquet fregit, verdures, curry, una mica de picant i pollastre, que es menja com a plat principal en els àpats.
HUMINTA AL FORN
Menú Fusió 2021. La huminta al forn té moltes variants a Llatinoamèrica. Aquesta recepta és un pastís de blat de moro típic de Bolívia. La Camila recorda que la seva àvia solia preparar-la i la prenien les tardes d’hivern amb d’una tassa de cafè.
Menú Fusió
Aquest menú va ser realitzat integralment per les participants de l’edició 2019. Consta d’un receptari popular per a esdeveniments en el que els ingredients responen a diversos orígens i tradicions culinàries. Com en cada edició, el menú aporta idees per a la incorporació del prototip creat durant el taller.
En aquest cas, una samfaina, 100% natural, elaborada a partir d’excedents alimentaris reaprofitats, artesanals, d’alta qualitat i generats amb matèries primeres de proximitat.
Pastís de poma i pera
En aquest apartat et mostrem pas a pas com fer un deliciós pastís de poma i pera.
Pastís de creps amb compota
Et proposem una forma nova de fer creps saludables incorporant la compota de poma i pera.
Salsa mayder
Una idea senzilla i pràctica per condimentar amanides, pollastres i peixos.
Vinagreta de compota
Aquesta vinagreta va ser pensada per amanir diferents menjars i donar-li un toc especial a un plat senzill. En aquesta ocasió et convidem a provar aquesta combinació de sabors.
Braç de gitano amb compota
Descobreix una forma original de fer el tradicional braç gitano incorporant la compota de poma, pera i canyella