Este menú fue realizado integralmente por las participantes de la edición 2019. Consta de un recetario popular para eventos cuyos ingredientes responden a diversos orígenes y tradiciones culinarias. Como en cada edición, el menú aporta ideas para la incorporación del prototipo creado durante el taller.
En este caso, una sanfaina, 100% natural, elaborada a partir de excedentes alimentarios reaprovechados, artesanales, de alta calidad y generados con materias primas de proximidad.