INGREDIENTES

• 3 huevos
• 250 gr. de harina
• Una cucharadita de ralladura de limón con naranja
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• ½ ltr. de leche
• Compota
• Manzana y pera
• Ralladura de coco

PREPARACIÓN

• Batir los huevos
• Agregar la leche
• Incorporar ralladura de limón y naranja
• Agregar mantequilla derretida
• Mezclar todo hasta integrar
• Agregar la harina tamizada y el azúcar
• Mezclamos todos hasta obtener una masa líquida
• Dejarla reposar en la nevera al menos 1/2 hr.
• Calentar en la sartén a fuego mediano con un poco de mantequilla
• Vertir un poco de masa y esparcirla bien por toda la sartén. Cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta y cocinar brevemente por el otro lado. Repite la operación hasta terminar toda la masa.